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豆腐脑的做法

豆腐脑

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雅楠

菜谱:113 / 关注:0 / 粉丝:597 豆腐脑的原文 / 2007-01-23 / 人看过
用料

主料

辅料

调料

豆腐脑的做法

1.把香菇、花菜洗净,泡发

豆腐脑NG.jpg

2.花菜去根,香菇去蒂、切碎,鸡蛋打散

豆腐脑qF.jpg

豆腐脑ZT.jpg

豆腐脑gM.jpg

3.锅中放油,待油热后放入大料炝锅,然后放入酱油,水,浓汤宝(鸡)

4.待水开后放入香菇,花菜,盐,水淀粉,蛋液即可出锅

豆腐脑ph.jpg

5.把豆浆烧开后,放一会儿,使其不要太热

豆腐脑vb.jpg

6.内酯用少量温水溶化后,放入一个碗中,转一下,让碗壁上也沾上内酯

7.然后到入豆浆,盖上盖子静置20分钟即可

8.最后把豆腐用摸黄油的刀片成厚片,到入汤汁即可

豆腐脑XC.jpg

豆腐脑xn.jpg

烹饪技巧

1、内酯不要要少,太少会不成型;也不能太多,太多发酸。

2、豆浆到入盛有内酯的碗后,千万不要搅拌,直接盖上盖子即可。

3、到入的豆浆温度不要太高,太高会有水,易碎,发酸。

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