回到顶部
红烧排骨的做法

红烧排骨

用手机查看这篇菜谱

手机扫描右侧二维码,
将这篇菜谱带进厨房,让您边做边看!

您也可以 下载美食杰手机客户端 >
随时随地看菜谱!

收藏
更多分享到:
润肺
养肾

潘潘猫

菜谱:244 / 关注:0 / 粉丝:957 红烧排骨的原文 / 2013-03-14 / 人看过
用料

调料

红烧排骨的做法

1.排骨凉水下锅,不盖锅盖煮开(用凉水是为了将排骨中的血水尽量煮出来, 不盖锅盖是为了让异味充分挥发)

红烧排骨cy.jpg

2.开锅后会慢慢煮出血沫子,将血沫尽量撇干净后,将排骨捞出备用

红烧排骨KF.jpg

3.冰糖敲碎

红烧排骨rG.jpg

4.锅里放一点点油,放入冰糖,用小火炒糖色,火一定要小

红烧排骨OW.jpg

5.小火慢慢熬,熬到糖的焦香散发出来,颜色也变成浅褐色

红烧排骨tQ.jpg

6.把焯过水的排骨倒入和糖一起翻炒

红烧排骨XW.jpg

7.倒入少许酱油上色

红烧排骨TQ.jpg

8.放入大料、香叶、桂皮

红烧排骨pZ.jpg

9.姜片、葱段、拍过的蒜

红烧排骨ug.jpg

10.倒入半碗黄酒

红烧排骨yZ.jpg

11.倒入开水没过排骨

红烧排骨Ro.jpg

12.盖上锅盖转小火炖40分钟

红烧排骨RG.jpg

13.汤汁还有三分之一时调入盐,中火收汁。出锅盛盘

红烧排骨qo.jpg

红烧排骨Vc.jpg

红烧排骨的版权归作者所有,没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用其中整体或任何部分内容。打印菜谱

红烧排骨的讨论

查看全部813份作品
上传成果作品提问求解随意吐槽

淘宝11月热门商品

看过红烧排骨的人还喜欢看...