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红烧豆腐的做法

红烧豆腐

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菜谱:114 / 关注:0 / 粉丝:591 红烧豆腐的原文 / 2011-03-24 / 人看过
用料

调料

红烧豆腐的做法

材料集合图:

红烧豆腐vO.jpg

1.豆腐切小块,煮一锅开水

2.豆腐入开水煮,再次煮开之后继续30秒

红烧豆腐aE.jpg

3.煮豆腐的时候,葱切葱花,取一个碗,放老抽、辣椒油、白糖、盐,拌匀

4.豆腐煮好,捞出沥水

红烧豆腐Oy.jpg

5.锅中放适量油

6.放入豆腐,大火拌炒几下(其实我都是晃晃锅子即可)

红烧豆腐fc.jpg

7.放入之前调好的酱油汁

8.继续晃晃锅子,轻轻翻动豆腐,上色均匀

9.放适量料酒,稍稍多一点

红烧豆腐Xe.jpg

10.大火煮30秒,下水淀粉勾薄芡

11.撒上葱花即可

红烧豆腐xM.jpg

红烧豆腐ZP.jpg

红烧豆腐cF.jpg

红烧豆腐qL.jpg

红烧豆腐vf.jpg

红烧豆腐uP.jpg

烹饪技巧

1、豆腐我买的是一种叫绢豆腐的豆腐老豆腐的一种。

2、辣椒油看个人口味放。

3、老抽量我建议不要多,颜色太黑不好看。

4、炒豆腐很关键,这道豆腐其实有点健康,就是豆腐在油锅里煎炸的过程很短,所以其实不怎么要炒她,我建议只要稍稍晃几下锅子即可。

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