酸酸辣辣开胃菜：手撕包菜

菜谱：58　/　关注：26　/　粉丝：0 酸酸辣辣开胃菜：手撕包菜的原文　/　2010-11-25　/　人看过

“我们南方人管包菜也叫 “包心菜”，因为是包着菜心长的，这样叫多形象啦。包菜的任何做法我都喜欢，当然最爱的还是这款。酸酸辣辣的，无论哪个季节，吃起来都是爽口无比的。再加上花椒一点点麻麻的感觉，每个味蕾都要跳芭蕾。”

用料

酸酸辣辣开胃菜：手撕包菜的做法

1.热油锅，将切好的蒜片，姜片及花椒，辣椒，放入锅中爆香

2.将手撕好的包菜倒入锅中，炝炒（我最喜欢这个过程了，因为这个菜一定要用猛火爆炒的，基本不放水。所以劈里啪啦的声音一直环绕，爽的很）

3.3分钟后，将适量生抽，醋倒入，同时放一点点食盐

4.继续翻炒2分钟，让调料的汁儿渗入

酸酸辣辣开胃菜：手撕包菜Xt.jpg

5.一分钟后，即可出锅食用了

酸酸辣辣开胃菜：手撕包菜me.jpg

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dcm425

[随意吐槽]不加酱油好像好吃些

2011-10-03 20:10:47 来自美食杰回复
访客

[随意吐槽]

2011-03-01 12:16:35 来自美食杰回复
suesue

[随意吐槽]超爱吃这个菜，决定回家做做！

2011-02-18 11:10:56 来自美食杰回复
arsaa

[随意吐槽]这个菜很好做的，就是一点，配料炒香以后先下菜帮子，翻炒一分钟后再下菜叶，然后加醋和酱油什么的，菜帮子要多炒一小会儿，就好了

2011-02-14 16:14:43 来自美食杰回复
arsaa

[随意吐槽]实在太喜欢吃，某次尝试着在家做了一下，跟楼主的做法是一样一样的，真的是好吃啊～～建议尽量多要叶子，或者梗的部分单撕成一份，开始的时候先放，炒一分钟后再放叶子，出来的口感就差不多了

2011-02-14 16:06:01 来自美食杰回复
访客

[随意吐槽]不行会炒出好多水

2010-12-30 13:28:24 来自美食杰回复