烤排骨

材料图：

1.烤箱预热350F/175C

2.在烤具（我用的是下面这种玻璃烤具）里将所调料(烧烤酱1/4杯、柠檬汁1汤匙、轻红糖1汤匙、蒜粉半汤匙、纯芝麻油1汤匙、白芝麻1汤匙、黑胡椒粉1/4汤匙)混合均匀，然后把排骨均匀涂上酱汁，盖上锡箔纸，放入烤箱烤50-60分钟

3.再掀掉锡箔纸，放入烤箱调至300F/150C，再烤20-25分钟，取出盛盘即可

烹饪技巧

1、步骤2盖上锡箔纸让排骨出汁，又不会太干，同时烤得久让排骨够熟够软。

2、步骤3掀掉锡箔纸是为了让排骨吸汁，这样更美味，色泽也更好。

3、原料中加入柠檬汁、芝麻、蒜粉、黑胡椒粉味道更香，加入轻红糖是为了中合柠檬味，也更上色。

4、烧烤酱，在COSTCO买的，是某个知名烧烤店的牌子；排骨也是在COSTCO买的，他们家的排骨肉精且质量好，每次我买回来都提前切好，分成每份7-8根装进保鲜袋里再放冰箱冷冻起来，这样使用时只要每次取一小袋解冻就够一份晚餐了。

菜品特色

本道烤排骨的做法巧妙运用现成的烧烤酱，又综合其他原料，两次盖翻锡纸的做法，口感更香更滋润。