4寸可可戚风蛋糕的做法
步骤
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1
蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油盆里，把葵花籽油倒入小奶锅中，用小火加热，不同锅具或者炉具，加热的时间不同。趁热倒入可可粉里，搅拌至可可粉全部溶解
步骤
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2
倒入牛奶拌均匀，这时候的油温已经没有那么热了，你可以摸一摸容器，有点余温即可进行下一步
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3
将已经提前过筛的面粉倒入，划Z字拌至不见干粉即可
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4
倒入蛋黄，拌均匀
步骤
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5
拌好的蛋黄糊如图
步骤
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6
蛋清里分三次加入糖，用电动打蛋器打发至偏干性发泡的蛋白霜
步骤
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7
用刮刀取1/3打发好的蛋白霜到蛋黄糊里，从底部向上翻拌并切拌均匀
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8
将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里，用同样的翻拌手法拌均匀
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9
拌好的蛋糕糊很细腻
步骤
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10
分别倒入两个4寸的阳极活底蛋糕模具里，在桌面上震出气泡
步骤
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11
放入已经预热到145度的东菱K40C烤箱最下面一层，烘烤35分钟左右（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定）。烘烤好的蛋糕立即取出，在桌面上摔两下，震出热气，再倒扣，等放凉后再脱模
4寸可可戚风蛋糕的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.93
克
不吃
糖尿病人群
271.9
大卡
少吃
减肥人群
13.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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