阿华田波波杯的做法
步骤
step
1
提前两个小时制作阿华田奶冻：阿华田粉20克、砂糖5克、牛奶250毫升放奶锅中，小火加热至边缘冒泡，边加热边不停的搅拌。加入提前泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁完全溶化，倒入容器，冷藏备用。
步骤
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2
制作蛋糕胚－蛋黄糊：牛奶+玉米油搅拌至完全乳化，一次性筛入低筋面粉和阿华田粉14克、玉米淀粉6克，划Z字搅匀，加入4个蛋黄拌匀
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3
制作蛋糕胚－蛋白霜：4个蛋白加少许柠檬汁，分三次加入50克细砂糖打发至中弯勾
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4
蛋黄糊+蛋白霜翻拌均匀，倒入铺了油纸的烤盘中，用刮板抹平
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5
送入预热好的烤箱中层，上下火170度烤20分钟左右
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6
将凝固好的奶冻从容器中最出，切成小块
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7
制作阿华田奶油：阿华田粉20克+淡奶油200毫升，打发至硬性，装裱花袋备用。
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8
蛋糕晾凉，比着杯子，用切模切出大小合适的圆形，一个杯子用三片（1小2大）
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9
按照：蛋糕片+阿华田奶油+阿华田脆脆+阿华田奶冻+蛋糕片……的顺序一层一层叠上去
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10
最上面挤上阿华田奶油，挤上巧克力甘纳许，撒上阿华田脆脆
阿华田波波杯的成品图
阿华田波波杯的烹饪技巧
技巧
tips
1.吉利丁片用冷水浸泡10分钟左右，变软即可，挤干水分就可以用了。
2.加了阿华田制作的蛋糕胚会有消泡的现象，属于正常现象
3.文中使用的是三能7092裱花嘴
4.巧克力甘纳许：淡奶油+巧克力币按1：1的比例隔温水加热至巧克力完全融化，稍凉至凝固即可。一次用不完可以冷冻起来，下次加热变软再用，可以保存半个月。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.85
克
不吃
糖尿病人群
242.9
大卡
少吃
减肥人群
17.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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