阿胶糕的做法
步骤
step
1
1、阿胶块、冰糖块各自打成粉末。2、芝麻、核桃去壳、红枣对半切开去核后各自加热炒熟。
步骤
step
2
1、黄酒倒入锅中先加冰糖粉末，小火加热融化，后加阿胶粉末，同事倒入10g橄榄油，不停搅拌大约15分钟，至挂彩旗（用筷子蘸取后，出现阿胶会粘筷子）
步骤
step
3
1、先加枸杞、再加核桃和红枣，搅拌均用后，再将芝麻分两次加入。搅拌均匀，倒入模具。
步骤
step
4
1、容器底部最后放一张吸油纸然后涂上橄榄油。倒入搅拌均匀的阿胶，压平成型，静止冷却4小时。
步骤
step
5
倒出模具，成切5cm见方长条，再切成5mm厚片。最后包装。
阿胶糕的成品图
阿胶糕的烹饪技巧
技巧
tips
1.芝麻和核桃一定要加热炒熟，核桃为了更好出油，芝麻出香味。同时是为了减少水份。切忌炒糊。2.加少许橄榄油，为了有色泽，不粘锅。吸油纸为了容易出模。3。熬阿胶一定要不停搅拌，避免糊底锅。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.42
克
不吃
糖尿病人群
247.7
大卡
少吃
减肥人群
16.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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