鹌鹑蛋卤鸭四件的做法
步骤
step
1
鸭翅用列子拔去残留鸭毛，放清水中浸泡10分钟后洗净，再用刀从弯节处切开
步骤
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2
放冷水锅中，煮沸后捞出洗净；同时将鹌鹑蛋放入冷水锅中，煮熟后剥壳备用
步骤
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3
锅中放入鸭翅，鹌鹑蛋，葱姜和调料包
步骤
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4
加入适量冷水，生抽，老抽和蚝油，搅拌均匀后加盖大火
步骤
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5
煮开后放入料酒和老冰糖，盖上锅盖转小火，焖煮20分钟左右
步骤
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6
然后根据各人口味加适量的盐和味精，关火后再焖2个小时以上再捞出，会更加入味
鹌鹑蛋卤鸭四件的成品图
鹌鹑蛋卤鸭四件的烹饪技巧
技巧
tips
1、买来的鸭翅先用清水浸泡10分钟左右，泡去多余血水，然后再入冷水锅中，进行焯煮，这样处理的鸭翅才会没有异味 2、卤好后的鸭翅和鹌鹑蛋，不要急着捞出来，而且继续放在锅中焖上几个小时，这样不仅颜色好看，也还更入味
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.69
克
多吃
糖尿病人群
149.3
大卡
少吃
减肥人群
6.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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