奥尔良脆皮肠的做法
步骤
step
1
羊肠衣洗净后用清水浸泡，加点白酒去味，泡20分钟。
步骤
step
2
猪肉洗净切成小块。
步骤
step
3
放入料理机中。
步骤
step
4
打成肉馅。
步骤
step
5
姜去皮剁成蓉。
步骤
step
6
肉馅中加入白酒拌匀。
步骤
step
7
加入水淀粉拌匀。
步骤
step
8
加入胡椒粉拌匀。
步骤
step
9
加入奥尔良腌料拌匀。
步骤
step
10
加入盐，白糖，姜蓉拌匀。
步骤
step
11
朝一个方向搅拌上劲。
步骤
step
12
将羊肠衣套在灌肠器上，先用肉馅在灌肠器上抹几下，才能顺利套上羊肠衣。
步骤
step
13
将肉馅放入灌肠器。按好后面的推动器。
步骤
step
14
转动推动器肉馅就挤出来，肠就做好了，推的慢一点，以防羊肠衣挤破。
步骤
step
15
做好了。
步骤
step
16
用棉线分段扎起来。
步骤
step
17
放到阴凉处晾一两天，表皮干了就可以了。
步骤
step
18
锅中加入清水，水温热后加入香肠，中小火慢煮，大约煮30分钟左右，不要盖锅盖。
步骤
step
19
过程中要将浮沫撇除不要。煮熟后取出晾干，一次吃不了可以冷冻保存。
奥尔良脆皮肠的成品图
奥尔良脆皮肠的烹饪技巧
技巧
tips
我用猪前肘肉，感觉有点太瘦，可以加点肥肉口感能更好。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.79
克
少吃
糖尿病人群
342.4
大卡
不吃
减肥人群
28.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
政妈妈的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢