奥尔良黄金锤的做法
步骤
step
1
鸡翅根从冰箱取出，解冻以后，清洗干净。
步骤
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2
用牙签或者叉子在鸡翅根表面插一些小孔，以便于腌制入味。
步骤
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3
将鸡翅根头部的筋膜切段，顺着骨头将鸡肉往下推到翅根部位，露出上半部分的骨头，就像是一个肉锤的形状。
步骤
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4
依次处理好所有的鸡翅根，放入碗中，放入两大勺奥尔良烤肉料和两勺料酒。
步骤
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5
搅拌均匀，将每一根鸡翅根上都裹满调料汁，然后放入冰箱，腌制三个小时以上。
步骤
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6
准备两个小碗，一个碗中放入鸡蛋，打散成全蛋液，一个碗中放入淀粉。
步骤
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7
将腌制入味的鸡翅根先放入蛋液碗中粘满蛋液。
步骤
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8
将鸡翅根放入淀粉碗中，裹一层淀粉。如果喜欢外壳厚一些的话，可以重复一遍裹蛋液和粘淀粉的步骤。
步骤
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9
全部处理好的鸡翅根摆放到烤盘中，整理一下形状，在顶部包裹一层锡纸。
步骤
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10
用油刷在鸡翅根表面刷少许食用油。鸡翅根本身会出油，只需要刷一点点就可以了。
步骤
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11
放入空气炸锅的炸篮内，设置温度200度，时间20分钟。
奥尔良黄金锤的成品图
奥尔良黄金锤的烹饪技巧
技巧
tips
1.鸡翅根腌制的时间长一些，才能更加入味，最好是头一天晚上做好之后放入冰箱冷藏腌制一夜。
2.鸡翅根顶部包裹锡纸，烤的时候不容易焦糊，而且吃的时候拿着也会更加方便。
3.空气炸锅时间和温度要根据鸡翅的大小多少来做出相应的调整。
4.没有空气炸锅的话，直接油炸也是可以的， 只是油炸食品容易上火，少吃为妙哟。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.91
克
不吃
糖尿病人群
252.9
大卡
少吃
减肥人群
12.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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