奥尔良鸡肉薄底披萨的做法
步骤
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1
先做面团，干性材料放在碗里，酵母+水放在另一边，橄榄油单独称量出来
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2
将混合好的酵母水倒入干性材料的碗中，混合
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3
初步揉成这种絮状
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4
加入橄榄油，开始揉面
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5
用手掌根部的位置按压面团，慢慢的面团会成团，揉到面团光滑即可
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6
揉好的面团盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时
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7
这个时间段我们来处理其他食材。鸡腿肉洗干净后去骨，与新奥尔良调味料混合。调味料需要用到粉+水调制哦。混合好后盖保鲜膜放入冰箱冷藏
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8
1小时到了以后将冷藏面团取出。面团明显松弛变大了
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9
称重后平均分成两个面团，盖保鲜膜。27°二次发酵30分钟。
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10
进一步处理食材。蔬菜切丝。鸡肉切丁。蘑菇切片。
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11
将蔬菜放入锅中收干一些水分
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12
略干的蔬菜不怎么出水，烤出来的披萨更好吃。
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13
倒一点点油将鸡肉丁翻炒一下。变色捞出。烤箱220°开始预热。
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14
面团30分钟发酵好以后，用擀面杖擀开，一定要轻柔，切记大力避免擀破了。然后我用8寸蛋糕底托裁出一个圆形。如果有披萨烤盘可以直接用。
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15
饼底用叉子戳小洞。
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16
刷一层披萨酱
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17
依次放入食材
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18
最后撒一层马苏里拉芝士
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19
放入预热好的烤箱。我是直接放在石板上烤的，220°中层，烤10分钟
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20
时间到了把烤箱打开，再铺一些马苏里拉芝士，继续烤3分钟，芝士融化即可出炉。
奥尔良鸡肉薄底披萨的成品图
奥尔良鸡肉薄底披萨的烹饪技巧
技巧
tips
1.没有橄榄油可以用植物油。 2.食材都可以只要自己喜欢就行 3.没有石板的话放在烤盘上烤也可以。只是石板烤出的披萨底会更脆哦！
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.98
克
不吃
糖尿病人群
157.8
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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