巴旦木牛轧糖的做法
步骤
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1
巴旦木去壳称重待用。
步骤
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2
白色棉花糖称重300g待用
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3
奶粉150g待用，黄油100g 切小块
步骤
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4
电饭锅，或者平底锅，小火将黄油化开。
步骤
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5
黄油完全融化后倒入棉花糖至完全融化。（全程小火）
步骤
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6
棉花糖和黄油完全溶化后搅拌均匀后倒入奶粉（全程小火）
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7
奶粉、黄油、棉花糖充分融合后倒入巴旦木继续拌匀。（巴旦木中间可以切开）（全程小火）
步骤
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8
砧板铺上硅油纸，将炒好拌匀的糖放到纸上，然后在上层铺上保鲜膜用擀面杖擀平，做成方形，自然冷却。
步骤
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9
冷却后切条。
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10
切块，然后包上糯米纸，裹上糖纸。
步骤
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11
包好之后大功告成。
巴旦木牛轧糖的成品图
巴旦木牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
1、全程小火，要不容易糊锅，请一定要使用不粘锅。
2、想要糖软一点可以多放黄油。
3、保鲜膜做好糖块之后冷却之后再撕掉，否则容易粘。
4、棉花糖一定用纯白色，切忌用五颜六色的棉花糖。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
29.12
克
不吃
糖尿病人群
378.5
大卡
不吃
减肥人群
20.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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