白菜炒平菇的做法
步骤
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1
将新鲜的平菇在清水中冲洗干净，掰掉根部
步骤
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2
顺着纤维的方向撕成条，不要撕得太细，会损失肉肉的口感。也不要太粗，会不容易入味
步骤
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3
放入热水中，焯水二十秒左右，至半熟。菌类在栽培过程中，会产生杂菌和杂质，焯水可以去除一部分
步骤
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4
将平菇捞出后，用冷水冲净浮沫，挤净水分备用
步骤
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5
将胡萝卜切丝，大蒜切片，白菜斜向切稍粗的丝。白菜斜向切断纤维才不会塞牙
步骤
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6
将炒锅中倒入植物油，烧热后爆香蒜片，倒入胡萝卜丝翻炒几下。胡萝卜中的胡萝卜素在油脂作用下，更容易被人体吸收
步骤
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7
下白菜丝，中火炒到断生
步骤
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8
倒入平菇，加盐和生抽，中火翻炒均匀
步骤
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9
再炒半分钟左右，盛出即可
白菜炒平菇的成品图
白菜炒平菇的烹饪技巧
技巧
tips
生抽也可以用少许蚝油代替，要注意蚝油的咸度，盐量需酌情减少。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.73
克
多吃
糖尿病人群
19.5
大卡
多吃
减肥人群
0.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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