白菜香菇鸡蛋饺的做法
步骤
step
1
干香菇提前凉水泡发；
步骤
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2
面粉入盆中；
步骤
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3
加适量的凉水揉成面团，蒙保鲜膜饧半小时左右再用；
步骤
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4
白菜芯、鸡蛋、大葱准备好；
步骤
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5
鸡蛋打散，入油锅中，搅拌成碎块，晾凉使用；
步骤
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6
香菇、大白菜、大葱切碎末；
步骤
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7
白菜中放一点盐，用筷子拌匀，静置5分钟，将多余的汁水挤掉；
步骤
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8
将所有的材料放进鸡蛋锅里，混合均匀即可，尝尝咸淡决定是否加盐；
步骤
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9
饧好的面团取出放在撒了面粉的案板上，搓成长条，切成大小均匀的小剂子，擀成边缘略薄、中间稍厚的圆皮；
步骤
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10
取适量馅放在圆皮上；
步骤
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11
按自己的手法或包或捏或挤成饺子；
步骤
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12
包好的饺子排排队，看着很像小士兵等着大王来检阅；
步骤
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13
水开后，将饺子入锅中，用勺子沿着锅边推动水转起来，中途水开后点两次凉水，饺子鼓鼓的就可以捞出来了。
白菜香菇鸡蛋饺的成品图
白菜香菇鸡蛋饺的烹饪技巧
技巧
tips
1. 素馅熟得快，不用久煮；
2. 干香菇要完全泡发再用；
3. 面团不要刚揉完就用，要饧30分钟以上使用才滋润；另外想要普通面粉的饺子皮不破皮，可以揉面时加点盐。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.98
克
少吃
糖尿病人群
105.8
大卡
少吃
减肥人群
4.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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