白萝卜馅饼的做法
步骤
step
1
白萝卜的选择:要选择新鲜有光泽的。不要买打折的,因为不新鲜的白萝卜里面会变黑,坏掉就不能吃啦!
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2
面粉用温水和,面团要软些。做馅饼和饼的面粉要选择普通粉,这样面的筋性要少些,便于掌握面的柔软,和好的面盖上盖醒10分钟
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3
白萝卜去叶切尾,洗干净分两段,用右边这个细的擦丝,然后萝卜丝撒盐搓均匀腌出水,盐也不要撒太多,可以撒4食勺左右的盐
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4
腌2分钟左右,出水就攥出来,拿攥好的一根萝卜丝尝尝,咸味刚好就不需要放盐啦!加食用油2汤勺左右,不要放多,因为这是馅饼,一会还要用油烙。加小葱花(也可以大葱)味精1食勺,虾米少许,花椒粉1食勺,拌均匀
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5
虾米按自己喜欢可以多放些,喜欢吃肉的也可以放肉
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6
馅饼的片比饺子皮稍厚些
步骤
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7
包好馅,用手轻柔的均匀用力压成饼,这时皮的厚度和饺子皮差不多,这样馅饼熟的快
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8
大勺里多放些食用油,稍热放饼,小心别烫着,待馅饼微黄翻身,馅饼中间鼓起,馅饼就熟啦!烙饼用中火,你也可以用电饼铛
白萝卜馅饼的成品图
白萝卜馅饼的烹饪技巧
技巧
tips
1 白萝卜水分大,盐腌过出水就攥出来,千万不要用力把水分都挤干,那萝卜就不好吃啦!轻轻的攥出腌出的水分就可以啦!
2 用盐一是腌出些水分,二是去掉些萝卜的辣味
3 萝卜不要切太碎,擦丝,这样吃的时候丝丝缠绵的感觉,真的很奇妙!
我的主张:做菜不要放调料过多,现在的调料都是各种化学提取的香味,饭店的菜开始是好吃,但吃久了才感觉还 是家里的味道好,因为家里的菜不放太多调料,所以吃一辈子,还是家里的饭好吃!
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
15.47
克
不吃
糖尿病人群
111.9
大卡
少吃
减肥人群
1.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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