拌干萝卜的做法
步骤
step
1
干萝卜先用清水泡发，一般泡大约40分钟左右，
步骤
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2
干萝卜泡好后用清水反复冲洗，主要是洗去晒萝卜时风吹上去的泥土和杂质，
步骤
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3
泡发好的干萝卜不用刀切，因为萝卜之前是切的蓑衣，再用刀去切的话就会块块不均匀，有大有小，
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4
用手把泡好的干萝卜，用手撕成小块，放在大碗里，
步骤
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5
再拿一个小碗，碗里放入适量的盐，糖和味精，再加入适量的温水将其化开，
步骤
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6
再倒入一勺酱油，搅拌均匀，放凉，
步骤
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7
把凉透的酱料倒到萝卜上，拌匀后放置在一边腌制入味，
步骤
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8
大蒜去皮，切成碎末，
步骤
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9
把大蒜末和辣椒末都放到萝卜里，拌匀，
步骤
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10
倒入一勺香油，
步骤
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11
最后撒上熟的白芝麻就可以品尝啦。
拌干萝卜的成品图
拌干萝卜的烹饪技巧
技巧
tips
1. 干萝卜因为没有水分，所以比较硬，吃之前一定要泡发，泡发的时间不宜过长，否则萝卜会失去嚼劲，而且一定要用凉水泡，万万不能用热水泡。
2. 干萝卜本身有咸味，所以盐的量要酌情加入，太多会咸，太淡又没有味道，可以泡好后尝一下，根据实际情况来加盐。
3. 酱油不要太多，主要是提个鲜，太多会使萝卜颜色过深，酱油味过浓。
4. 拌好的萝卜可以直接食用，保存则需要密封放在冰箱冷藏里，每次用干净的筷子夹出来，一般可以放置10天左右。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.03
克
少吃
糖尿病人群
100.1
大卡
少吃
减肥人群
3.6
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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