棒棒锤鸡腿的做法
步骤
step
1
小鸡腿用刀在骨关节处划开口。
步骤
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2
再往下划拉一刀。
步骤
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3
将肉沿着骨头外翻出来，做成小肉锤的样子。
步骤
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4
调入料酒、蚝油、现磨黑胡椒。
步骤
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5
将所有调料抓匀，腌制2小时入味。
步骤
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6
用手提起鸡腿骨头，裹上一层干淀粉，并抖落掉多余部分。
步骤
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7
再均匀裹上鸡蛋液、面包糠。
步骤
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8
所有鸡腿处理完毕，放入平盘。
步骤
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9
锅中倒入“金龙鱼KING'S亚麻籽油”，加热到170度左右，筷子放进去有小气泡均匀快速的冒出时。（亚麻酸具有调节血脂降血压，益脑保护视力的功效，而这款金龙鱼KING’S亚麻籽油精选第一道冷榨油，富含52%-62%的亚麻酸，营养丰富，让你享受美味的同时补充身体所需亚麻酸含量，是一款真正健康又美味的好油。）
步骤
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10
将鸡腿依次放入油锅中。
步骤
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11
炸至表面金黄酥脆，鸡腿完全熟透就可以捞出了。
步骤
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12
捞出鸡腿沥油，吃的时候可以配番茄酱，小孩爱吃；或撒一些孜然、辣椒粉，大人也喜欢
棒棒锤鸡腿的成品图
棒棒锤鸡腿的烹饪技巧
技巧
tips
TIPS
1/ 如果喜欢比较香酥的鸡腿，可以把捞出的鸡腿再入油锅复炸一次，这样就能让鸡腿更加香酥了。
2/ 炸鸡腿时的油温一定不能太高，油温在七八成左右时把鸡腿入锅，用小火炸制，这样做出的香酥炸鸡腿更好吃，不仅吃起来有外酥里嫩的口感，而且不容易把鸡腿炸糊。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.75
克
少吃
糖尿病人群
126.7
大卡
少吃
减肥人群
7.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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