板栗烧肉【孔老师教做菜】的做法
步骤
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1
五花肉清洗干净，切成大小适中的块。（（肉要选用肥瘦相间的五花肉，部位用的不对，无法炖出软糯的口感。）
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2
肉块放入锅中焯水。
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3
把焯好水的五花肉捞出，沥干水份备用。
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4
锅中适量油，油五成热时放入冰糖。
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5
小火熬出糖色。（切记炒糖色时一定要开小火，并不停搅拌，感觉火大了，可将锅离火稍降温，冰糖如果太大块，需要拍碎后使用。如果不小心把糖色炒糊了，一定不能再用了，重新炒哦。）
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6
加入五花肉。
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7
煸炒至上色。
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8
加入葱段、姜片、八角炒出香味，倒入刚好没过肉的开水。（加水炖煮时，一定要加开水，冷水温水会激到肉，让肉变紧。）
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9
调入30毫升红烧酱油和10毫升料酒。
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10
大火煮开，转小火慢炖30分钟。
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11
再加入板栗肉，再小火慢炖10分钟。（我这次用的是蒸熟的板栗，如果是生板栗肉的话，需要炖20分钟左右，小火慢炖的总时长控制在40分钟左右。）
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12
板栗炖的软烂。
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13
最后大火收汁，盛出装盘，浇上肉汤汁即可。栗糯肉香，让你食欲大开。
板栗烧肉【孔老师教做菜】的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.13
克
少吃
糖尿病人群
411.4
大卡
不吃
减肥人群
37.7
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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