宝宝辅食—黑米糕，蒸得很好吃（19+）的做法
步骤
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1
依配方表量取材料。黑米提前浸泡一晚。
步骤
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2
分离蛋清和蛋黄。
步骤
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3
浸泡好的黑米沥水，再用厨房纸吸干一点水。
步骤
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4
黑米、牛奶、色拉油、蛋黄倒入料理机打碎。
步骤
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5
要打得越细越好。
步骤
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6
筛入所有粉类，用刮刀拌匀，备用。
步骤
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7
蛋清中加几滴柠檬汁、玉米淀粉，开始打发，分三次加入细砂糖，先低速打出大鱼眼泡泡后加第一次砂糖，换高速打到绵密状态加第二次砂糖，继续高速打发到湿性发泡，呈一个大弯钩状态加第三次砂糖，换低速整理气泡。
步骤
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8
继续打到硬性发泡的小直钩。
步骤
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9
分三次加入蛋白糊，翻拌均匀。
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10
从20CM高倒入6寸蛋糕模具中，轻震几下，排出大气泡，盖上保鲜膜，防止水汽进入。
步骤
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11
蒸锅水烧开，放入蛋糕胚，中火蒸40分钟，焖5分钟开盖。
步骤
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12
出锅后倒扣晾凉，脱模。
宝宝辅食—黑米糕，蒸得很好吃（19+）的成品图
宝宝辅食—黑米糕，蒸得很好吃（19+）的烹饪技巧
技巧
tips
1、 不想自己磨米浆的可以买现在的黑米粉，但是我个人更喜欢自己磨的。
2、 我用的是6寸加高模具。
3、 一定要包上保鲜膜再蒸，水汽滴到蛋糕上会影响蛋糕长高。
4、 配方中糖量较少，喜欢甜一点的可以加量。
5、 蒸锅提前烧开水，以免蛋白消泡。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
25.2
克
不吃
糖尿病人群
287.5
大卡
少吃
减肥人群
12.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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