爆炒花蛤的做法
步骤
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1
我买的是花蛤，和韭菜准备好，或者用青蒜来炒也可以。
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2
韭菜洗干净切成段备用，大蒜和姜也切好备用。
步骤
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3
花蛤买回来先放在水里吐一吐泥沙再做，吃的时候不会牙碜，如果时间紧张来不及让它吐沙，可以先用水煮一下，把花蛤都煮开口捞出，这样也可以去泥沙。
步骤
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4
锅里放油，放入蒜片和姜丝炒香，再放入一大勺豆瓣酱，炒出红油，时间炒的长一些辣味就会小一点而且还香，适合孩子吃。
步骤
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5
把煮好的花蛤倒进去，然后大火翻炒一下，加入一勺生抽一勺料酒，再放一点盐，盐的量一定不要多，因为豆瓣酱也很咸的，放入调味料之后继续翻炒。
步骤
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6
放入切好的韭菜，再炒一下便可以出锅了。
步骤
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7
放入韭菜之后炒几下，使韭菜断生，就可以关火出锅了，装盘上锅便可开吃了。
步骤
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8
开胃下饭
爆炒花蛤的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
47.7
大卡
多吃
减肥人群
1.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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