薄皮冰花水煎包的做法
步骤
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1
豆腐剁碎，放入油锅中稍微煎炒一下味道会更好。
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2
粉丝用水泡软后切成小段备用。
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3
鸡蛋倒入油锅中炒至凝固，用锅铲铲碎后关火，加入韭菜段，淋入植物油锁住水分，拌匀。
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4
最后倒入炒好的豆腐碎和粉丝，加盐和生抽调味就可以了。
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5
接下来咱们将饺子皮处理下，五六张饺子皮摞在一起，用擀面杖擀薄一点。
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6
擀好的饺子皮撕开，包入一勺素馅。馅料尽量多放点，包出来的包子圆鼓鼓的更漂亮。
步骤
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7
用包包子的手法包起来，收口捏紧。
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8
平底锅里倒入适量油，加热后将包子一个个摆入锅中，中间稍微留点空隙。
步骤
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9
底部微微变得焦黄定型后，将事先准备好的淀粉水沿着锅边淋进去。淀粉水的制作：淀粉和水1：9的比例搅拌匀备用。
步骤
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10
盖上盖子，焖烧至微微收汁。
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11
当焖至底部还有一点水分的时候，揭开盖子，将火调至中火，慢慢将底部煎至焦脆即可。
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12
撒上黑芝麻点缀就可以出锅了，煎好的包子 晶莹剔透，底部是焦焦的，还带着焦黄的冰花，让人食欲大开呢！
薄皮冰花水煎包的成品图
薄皮冰花水煎包的烹饪技巧
技巧
tips
其实做出冰花很简单，淀粉水比例1：9倒进去后，盖锅盖一定要小火闷5-6分钟，然后揭开锅盖后，淀粉水如果未干，那也不要怕锅底会糊，开中火烧干呲啦呲啦的水分，煎的时候记得挪动锅就可以哒。祝你成功，有问题留言告诉你哦！
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
20.37
克
不吃
糖尿病人群
186.9
大卡
少吃
减肥人群
4.8
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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