爆汁蓝莓玛德琳的做法
步骤
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1
准备材料。
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2
蓝莓清洗干净，用厨房纸巾擦干备用。
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3
低粉，泡打粉，提前用手动打蛋器搅打混合均匀。
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4
主料中的黄油直接装入融化碗里，架在一碗温热的水上，静置一会，等黄油差不多融化，用刮刀搅拌均匀，保温备用。
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5
干净无水盆中，倒入全蛋液，盐，细砂糖，用手动打蛋器搅打一会，打均匀。
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6
筛入混合好的低粉和泡打粉，翻拌均匀。
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7
然后均匀倒入融化的黄油。用刮刀翻拌均匀即可。
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8
盖保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时。
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9
到点取出面糊回温。
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10
模具清洗干净擦干，涂上一层薄薄的黄油，可以借助厨房纸巾抹匀。用小粉筛撒上一层薄薄的低粉，然后将模具倒扣，抖掉多余的粉，这一步主要是防粘。
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11
然后再将回温中的面糊，再次搅拌一下，装入裱花袋。
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12
剪口、挤入模具，8-9分满。可以直接挤八分满，然后将蓝莓直接压入面糊中。也可以挤一半面糊，然后压入蓝莓，再挤上一点面糊盖住蓝莓。皆可。然后震一下模具。
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13
放入预热好的烤箱中层。烤15-18分钟。
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14
出炉轻震脱模即可。
爆汁蓝莓玛德琳的成品图
爆汁蓝莓玛德琳的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士：1、我的模具较大，可以做6个。如果小一些的模具可以做的多一些。
2、压入的蓝莓个数，看个人喜好和蓝莓的大小。
3、烤温和时间可以根据自己烤箱微调。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
21.21
克
不吃
糖尿病人群
309
大卡
不吃
减肥人群
18.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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