巴斯克蛋糕的做法
步骤step
1
将黄油软化(我是将黄油融化后，放冰箱里冷藏至凝固，因为天气太冷，不好软化)，加入糖
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2
用电动打蛋器打发黄油
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3
加入鸡蛋，一个一个的加，搅拌均匀。鸡蛋要事先拿出，防止过冷令油水分离
步骤step
4
加入兰姆酒。搅拌均匀
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5
筛入粉(中粉和泡打粉的混合)
步骤step
6
用刮刀大致搅拌后，用手揉成团，注意不能过度揉。之后放入冰箱里冷藏2个小时
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7
准备馅心。将蛋黄中加入糖和玉米淀粉
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8
搅拌一下
步骤step
9
将牛奶加热
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10
分两次加入到蛋黄糊中，搅拌均匀
步骤step
11
将溶液再次倒回到锅中，小火，不时搅拌，至浓稠
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12
之后放入碗中，盖上保险膜，冷却
步骤step
13
冷却后，加入兰姆酒和杏仁粉
步骤step
14
搅拌均匀，盖保险膜待用
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15
开始装配：将面团分2/3，将其在烤纸中间擀开
步骤step
16
8寸园模涂油，撒粉
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17
将派皮放入模具中，稍微整理一下
步骤step
18
将馅心加入，在加入果酱块，将表面抹平
步骤step
19
将剩下的面团擀开，覆盖在上面，将多余的派皮去掉，捏紧边缘
步骤step
20
用刀将表面画上花纹(这部做错了，所以花纹不清楚，要在蛋黄液涂抹之后在画。)
步骤step
21
涂上咖啡蛋黄液。中间开个小孔，透气
步骤step
22
烤箱预热，175度1个小时
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
49.63
克
不吃
糖尿病人群
354
大卡
不吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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