巴斯克烤芝士蛋糕的做法
步骤
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1
准备好所有的食材，再开始制作
步骤
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2
提前软化好的奶油奶酪，加入55克细砂糖，搅拌至奶酪细腻、砂糖融化。
步骤
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3
搅拌均匀后，加入一颗蛋黄，再次混合均匀。
步骤
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4
把另外两颗全蛋馅打散搅拌均匀后，分成3次倒入奶油奶酪中，每一次都要搅拌均匀后再加入下一次。
步骤
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5
这是最后搅拌好的奶酪糊，可以用手动搅拌器混合。
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6
滴入2克香草精，混合均匀。
步骤
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7
加入100克淡奶油，继续用手动搅拌器混合均匀，可以边倒边搅拌更均匀，不需要打发。
步骤
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8
加入提前准备好的柠檬汁，再次混合均匀。
步骤
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9
把玉米淀粉加进去，混合搅拌均匀。
步骤
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10
最后的奶酪蛋糕糊细腻而光滑，有些浓稠但能够流动的状态。
步骤
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11
模具提前垫好油纸，将芝士蛋糕糊过滤到模具中，可以借助硅胶刮刀来过滤。
步骤
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12
烤箱提前预热，上下火200度预热10分钟。烤箱预热好之后，将装有芝士糊的模具轻震两下，震出大气泡，送入预热好的烤箱中，中下层上下火200度烘烤25分钟就好了。
巴斯克烤芝士蛋糕的成品图
巴斯克烤芝士蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
蛋糕出炉后晾凉，装入保鲜袋密封保存4个小时以上，味道才更好。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.64
克
不吃
糖尿病人群
301.1
大卡
不吃
减肥人群
20
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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