拔丝土豆的做法
步骤
step
1
土豆洗净，切不大不小的块。
步骤
step
2
锅里加入较多的油，烧热，放入土豆，待外壳脆脆的捞出滤油。
步骤
step
3
油锅不要洗，利用锅里残留的油，开小火，倒入适量白糖，不停的翻炒，糖经高温后慢慢融化起泡，接着炒一会，糖浆淡黄色时，倒入炸好的土豆，快速翻炒，装盘。
步骤
step
4
1、炸好的土豆不能放凉，最好用盖什么的保温，因为炒好的糖浆遇冷就快速凝结了，导致翻炒时炒不匀。2、糖炒至淡黄色就好，颜色老了吃起来会苦。3、装盘时，也要快，装好后，用筷子夹起糖多的土豆拉丝，动作也要快，因为真的凝结太快了。这样盘中的土豆才漂亮！
拔丝土豆的成品图
拔丝土豆的烹饪技巧
技巧
tips
之前没做过，就觉得这么经济实惠，营养丰富的东西，自己学会了，家常便饭，想做就做，不用叫外卖不用下馆子了。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.23
克
不吃
糖尿病人群
91.5
大卡
少吃
减肥人群
1.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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