鲅鱼红萝卜木耳丸子的做法
步骤
step
1
5克香葱，5克生姜切碎加水70克搅打，用料理机搅打出姜葱水，过滤待用
步骤
step
2
将鲅鱼清洗干净，掏去内脏，去头去尾，剖开，用勺子刮出鱼肉。一条鱼我共刮出437克的鱼肉，平均分成了两份，每份重218克，一份包饺子，一份做鲅鱼红萝卜木耳丸子。
步骤
step
3
218克的鲅鱼肉，放入0.5克的白胡椒粉，4克的咸盐，23克鸡蛋清，用料理机混合搅打
步骤
step
4
分2~3次加入姜葱水，先用筷子搅拌均匀后，再用料理机搅打，呈细腻的鱼肉泥状。
步骤
step
5
加入15克的玉米淀粉拌匀，顺时针搅拌3~5分钟，让鱼肉馅更筋道。
步骤
step
6
将胡萝卜、木耳切碎末，半路鱼肉馅中搅拌均匀
步骤
step
7
煮锅加入半锅水，小火加热。左手抓鱼丸馅，握拳状，用食指和拇指挤出圆圆的鱼丸，右手拿勺在水冷水中蘸一下（防沾），接过鱼丸放入温水锅中。
步骤
step
8
水开后，煮到丸子全部飘起，再煮1~2分钟，捞出即可。做好的鱼丸可做汤，做菜，可涮锅。
鲅鱼红萝卜木耳丸子的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.13
克
多吃
糖尿病人群
100.3
大卡
少吃
减肥人群
2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
线线3896的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢