缤纷奶油水果杯的做法
步骤
step
1
茂谷柑、贵妃芒、猕猴桃清洗干净，水果品种和数量不限；
步骤
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2
吉利丁片剪小块，用凉水泡软，隔热水融化备用；
步骤
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3
茂谷柑去皮去籽切小块，入料理杯中；
步骤
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4
打成细腻的柑糊；
步骤
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5
倒入两个玻璃杯中，入冰箱冷藏凝固；
步骤
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6
加吉利丁融液搅拌均匀；
步骤
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7
各种水果切小丁准备好，品种和数量不限以下品种：猕猴桃、芒果、草莓、砂糖橘 、火龙果、薄荷叶；
步骤
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8
冷藏数小时的淡奶油加少许细砂糖，用电动打蛋器打发出纹路；
步骤
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9
淡奶油入裱花袋中，挤入茂谷柑果冻杯中；
步骤
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10
将水果丁随意填入杯中，插上薄荷叶即可。
缤纷奶油水果杯的成品图
缤纷奶油水果杯的烹饪技巧
技巧
tips
1. 吉利丁片是从鱼骨鱼皮中提炼出来的胶质，是做甜品常用的材料，可在大型超市或者烘焙网店买到；使用方法有两种，均需剪成小块用不高于20度的凉水浸泡变软；第1种方法是泡软的吉利丁片入不高于80度左右的热液体中搅拌融化；液体可以是水、牛奶、豆浆等；第2种方法是将泡软的吉利丁片隔60度左右的热水融化，将融液倒入凉的液体中，多以水果糊、水果汁、蔬菜汁、淡奶油等易变色和融化的为主；
2. 淡奶油水果杯宜现做现吃，营养不流失，且果冻的状态和冰凉口感不打折，淡奶油也不融化，长时间不食用宜入冰箱冷藏保存。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
7.56
克
少吃
糖尿病人群
81.2
大卡
多吃
减肥人群
3.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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