冰粉布丁

by 寻找桃花岛 · 11 收藏 · 1746 浏览

工艺煮

口味甜味

时间 5分钟

难度 新手尝试

主料 main

白凉粉10克 水250克 木糖醇20克 糖桂花1勺 2人份

辅料 others

抹茶粉3克 草莓粉3克

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创建时间：2019-06-05
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寻找桃花岛
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比果冻还好吃的冰粉，这个夏天一定要尝试一下。

做法非常简单，几块钱成本能做一大碗，冰凉清爽，颜值也在线。如果担心甜度高，可以用木糖醇代替白砂糖，既不增高血糖，又不会长胖，也不会蛀牙，赶快来试试吧。

白凉粉10克，水250克，甘汁园木糖醇20克，糖桂花1勺，抹茶粉3克，草莓粉3克。

冰粉布丁的做法

步骤 step

准备好各种材料和水信玄饼的硅胶模具。如果没有这个球形硅胶模具，用普通的瓷碗也可以。

步骤 step

将白凉粉用50克冷水调匀到无颗粒状态。抹茶粉和草莓粉分别加入少量凉开水，同样搅匀备用。

步骤 step

把200克水和木糖醇煮沸，再倒入白凉粉中，边搅动边煮沸。

步骤 step

煮沸后离火，将液体分成三份，分别加入糖桂花、抹茶粉和草莓粉的水溶液，搅匀。

动作要快，不然一凉下来会凝固的哦。如果一不小心提前凝固了，可重新稍加热，融化成液体后，尽快倒入模具中。

步骤 step

将模具扣紧，用小漏斗把液体灌入其中。

步骤 step

室温静置片刻，凝固成型，脱模即可。

冰粉布丁的成品图

冰粉布丁的烹饪技巧

技巧 tips

1. 吃冰粉时，可以搭配麦脆圈、熟花生碎、葡萄干、蔓越莓干、蜂蜜、蜜红豆、糖桂花、奶茶等等，根据个人口味添加就行了。
2. 如果一次只制作一种口味的冰粉布丁，可以将抹茶粉、草莓粉或其他喜欢的食材在煮水的时候加入一起煮就行了。
3. 木糖醇在常温下的甜度和白砂糖相当，低温时甜度比白砂糖高，可根据个人口味酌情调整用量。