冰雪奇缘蛋糕的做法
步骤
step
1
分离蛋白与蛋黄，分别放在无油无水的干净盆里，蛋黄中加入糖，这里糖我减量了，只放了10克，打散，再倒入牛奶搅拌均匀，
步骤
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2
加入玉米油，搅拌至完全融合，
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3
苦荞蛋糕粉筛入蛋黄糊中，搅拌均匀，不要划圈，划Z字拌匀，
步骤
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4
蛋白中加入细砂糖，这里也减糖了，用了30克，打发至硬性发泡，即出现小尖角，取1/3的蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀，再倒回蛋白糊中，翻拌或切拌至均匀，
步骤
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5
拌好的蛋糕糊倒入芭比模具中，震出大气泡，
步骤
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6
烤箱预热，上下火，最下层，155度，烤1个小时左右，
步骤
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7
出炉倒扣晾凉再脱模，
步骤
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8
将烤好的蛋糕分成三片，
步骤
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9
草莓洗净，用厨房用纸吸干水分，切成适合的小块，
步骤
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10
淡奶油取200克，加入20克糖，打发至不流动状态，不要打得太硬，否则抹面会粗糙，
步骤
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11
一层蛋糕片，抹上适量淡奶油，放在合适的草莓粒，再抹一层淡奶油，接着放上第二片蛋糕片，反复操作，至所有的蛋糕片叠在一起，
步骤
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12
把冰雪奇缘娃娃下半身用锡纸包好备用，
步骤
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13
插入蛋糕中间，再把蛋糕用淡奶油抹平，
步骤
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14
另取100克淡奶油，加入10克糖，加入适量青色色素打发至硬性泡发，装入裱花袋里，裱花嘴选用5齿的，
步骤
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15
在靠近娃娃腰部的地方挤两圈花纹，再取200克淡奶油，加入20克糖，加入适量蓝色色素，打发至硬性发泡，把冰雪奇缘娃娃的裙子挤好，再在剩余的淡奶油中加入青色色素，装在裱花袋里，前面剪小小的一个口，挤小点点在娃娃脖子上，做项链，剩余挤在娃娃身上，再撒上向个糖珠装饰一下，就完成啦。
冰雪奇缘蛋糕的成品图
冰雪奇缘蛋糕的烹饪技巧
技巧
tips
草莓清洗干净一定要用厨房用纸把水吸干，这样奶油不易化掉，而且蛋糕不易变质。
烤箱的温度与时间请根据自己的烤箱情况来调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
19.67
克
不吃
糖尿病人群
268.9
大卡
少吃
减肥人群
14.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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