荸荠木耳炒牛肉的做法
步骤
step
1
准备以下食材：荸荠去除皮，黑木耳提前泡发并用水焯一下，牛肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样炒出来的牛肉嫩而不老，胡萝卜切片，葱和蒜切碎；
步骤
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2
将荸荠切成稍微厚一些的片状；
步骤
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3
炒锅中放入适量调和油，油热后将牛肉片放入锅中；
步骤
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4
煸炒至牛肉变色出香味；
步骤
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5
将葱和大蒜放入锅中炒出香味；
步骤
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6
将黑木耳放入锅中；
步骤
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7
放入胡萝卜片；
步骤
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8
翻炒几下后放入荸荠；
步骤
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9
再放入适量蚝油，用量根据自己口味调整；
步骤
step
10
将蚝油和食材翻炒均匀即可；
荸荠木耳炒牛肉的成品图
荸荠木耳炒牛肉的烹饪技巧
技巧
tips
1、荸荠很脆嫩，切片时不要切得太薄，荸荠是可以生吃的食材，因此炒的时间不用太长；
2、牛肉切片后用少量盐和淀粉拌匀，这样不但入味而且炒时嫩而不老。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.65
克
少吃
糖尿病人群
111.3
大卡
少吃
减肥人群
6.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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