比肉还补的——萝卜丝水晶饼的做法
步骤
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1
猪肉剁成碎末，可以用五花肉吃起来更香，但是用纯瘦肉会更健康。
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2
西蓝花蒂不要，将花朵切碎姜切末备用。
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3
猪肉加入一勺生抽，少许姜末，拌匀腌制十分钟。
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4
萝卜洗净擦丝，撒入适量的盐拌匀，腌制十分钟左右，刹水。
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5
萝卜丝会腌制出很多水，用力将水挤出来。
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6
虾皮泡软，洗干净备用。
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7
将所有处理好的食材都放入盆中。
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8
加入少许木薯粉，用筷子拌匀，木薯粉的量根据食材里水分的多少决定，可以一边搅拌一边添加，粉越多，口感就越Q弹。拌的时候要用筷子挑起来拌，这样萝卜丝能更均匀地被木薯粉包裹。
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9
最后拌成这样松散不粘连的状态，每一根萝卜丝上都薄薄地裹着一层木薯淀粉就可以了。
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10
挑起一团萝卜丝，放在手心。
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11
用力将萝卜丝捏成团，萝卜丝成团后，放在手心稍微压扁。
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12
平底锅里倒入两勺油，将萝卜丝饼摆入锅中中小火慢慢煎。
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13
当饼的边缘微微变成晶莹的状态后，饼的底部就熟了，将饼翻面。
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14
两面变得焦黄就可以啦，萝卜丝加了木薯粉，口感非常清爽Q弹趁热吃非常柔软，放凉了后更加劲道，热吃凉吃都非常棒呢！
比肉还补的——萝卜丝水晶饼的成品图
比肉还补的——萝卜丝水晶饼的烹饪技巧
技巧
tips
萝卜丝尽量用切丝器切成丝，丝越细、越均匀 ，做出来的饼口感越好。
萝卜丝腌制出水后尽量将水挤干，萝卜丝里的水分越少，加入的木薯粉就越少，口感就越松软，木薯粉加入得越多，饼就越Q弹有嚼劲所有食材的量都不是固定的哦，根据自己的喜好来，多一点少一点都不会失败的。
萝卜丝饼不吸油，煎饼的时候油稍微少放点吃起来惠更清爽。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.08
克
多吃
糖尿病人群
72.2
大卡
多吃
减肥人群
5.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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