比肉还好吃的素包子的做法
步骤
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1
菠菜焯水后放入榨汁机中，加入少许水榨汁。南瓜蒸熟备用。
步骤
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2
将面粉分成三份，分别加入南瓜泥、菠菜汁、清水，将酵母粉和糖分别加入三种面粉中，揉成三个颜色的面团，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大。
步骤
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3
趁面团发酵的时候，咱们来准备馅料，今天咱们做个素包子，没有肉的包子依然鲜香美味。
步骤
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4
虾皮浸泡，清洗干净。
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5
鸡蛋打撒，起油锅炒金黄色，捣碎，盛起晾着待用。
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6
粉丝泡发后切碎，加入油菜末和鸡蛋碎。
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7
加入生抽、盐拌匀即可，馅料做好了。
步骤
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8
发酵好的面团取出，分别加干粉继续揉光滑，每个面团大约揉40-50次，面团揉至细腻光滑就可以了，稍微搓长，每个颜色都分成两份。
搓成长条，擀成中间厚边缘薄的面皮。放入馅料，一手托，一手捏出褶子包好。
步骤
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9
搓成长度相同的长条。
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10
第一层将三个颜色摆放在一起，错开颜色摆放第二层，然后捏实滚圆揉搓成长条。
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11
均匀的分成小面剂，这个份量约40g一只。
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12
看看切面的样子。
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13
将小面团擀成四周薄中间厚的包子皮。
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14
包上准备好的馅料。
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15
将包好的包子放在蒸锅里，醒发20分钟。
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16
包子明显变大，这时候就可以开火蒸了，大火上汽蒸15分钟，焖2分钟，完成。
比肉还好吃的素包子的成品图
比肉还好吃的素包子的烹饪技巧
技巧
tips
面团一个个揉好后，如果温度比较高的话，将先揉好的面团放在冰箱里，全部揉好后再一起放在温暖的地方发酵，这样就可以解决面团发酵时间不一的问题。
面团发酵好后，一个个揉至细腻，只有揉好了，面团的延展性才好，做出来的包子才能有漂亮的褶子。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.11
克
不吃
糖尿病人群
247.2
大卡
少吃
减肥人群
3.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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