菠菜拌小鱼干的做法
步骤
step
1
将新鲜菠菜去除发黄的茎叶，然后去除根部，用水洗干净；
步骤
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2
锅中放入适量水，水烧至沸腾时将菠菜放入进行焯水处理
步骤
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3
将菠菜用筷子翻动，将菠菜烫软就可以了
步骤
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4
将焯过水的菠菜放入凉开水中
步骤
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5
然后将菠菜捞出去除水分，不要使劲挤压，放入小盆中；
步骤
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6
将适量小鱼干放入一个碗中，用量自己调整；
步骤
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7
放入适量的凉开水，将小鱼干冲洗干净
步骤
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8
将水倒掉，将小鱼干控干水分
步骤
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9
将小鱼干放入装菠菜的小盆中
步骤
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10
将胡萝卜去皮后切成细丝状，大蒜拍扁后剁成碎末状
步骤
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11
将切好的胡萝卜和蒜末一起放入小盆中
步骤
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12
放入一小勺白糖，用量根据自己口味调整
步骤
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13
加入一点盐，很少量的，因为小鱼干是有盐分的，所以你只考虑菠菜要用的盐量就可以了；
步骤
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14
放入一点白醋，根据自己口味调整用量
步骤
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15
放入一些芝麻油，也可以放入花椒油或者辣椒油
步骤
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16
用筷子将食材和调味料拌匀，让食材均匀入味
步骤
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17
将拌好的菜盛入盘中，洒点白芝麻，没有也可以不放的；
菠菜拌小鱼干的成品图
菠菜拌小鱼干的烹饪技巧
技巧
tips
1、菠菜烫软就可以捞出了，不要焯时间太长了；
2、小鱼干可以是任何种类的小鱼干，必须是经过熟制后晾干的那种；
3、调味料中的白糖和白醋的用量要根据自己口味去调整。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
6.23
克
少吃
糖尿病人群
80.7
大卡
多吃
减肥人群
3.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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