菠菜炒金针菇的做法
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首先准备好做这道菜需要用到的食材:将菠菜摘除老的根茎叶子,清洗干净备用;金针菇用刀切除根部,留干净白嫩的金针菇嫩芽,用手撕成松散的小棵清洗干净备用。
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汤锅加入适量的清水大火烧开,水沸腾后将金针菇下锅焯水1分钟后捞出沥干备用。
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金针菇焯水之后将菠菜下锅焯水,便于去除菠菜中所含草酸成分,口感鲜嫩不涩。
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菠菜焯水2分钟后捞出沥干水份,将金针菇和菠菜切成合适的寸段,然后将配料大蒜切片,小葱切碎备用。
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炒锅中火热锅至掌心有灼热感,倒入花生油加热后放葱蒜煸炒出香味。
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将金针菇下锅后大火翻炒。
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随后放入菠菜和金针菇一起翻炒。
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因为菠菜金针菇两种食材都焯水半熟状态了,所以简单翻炒之后加入食盐调味就可以出锅了,点入少量芝麻香油提味儿口感更好哦!
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清淡爽口的菠菜金针菇就做好了,是不是超级简单呢?下班回家也试试做一下吧!
菠菜炒金针菇的成品图
菠菜炒金针菇的烹饪技巧
技巧
tips
小贴士: 1.这道菜极其简单,菠菜和金针菇焯水后口感更佳,焯水之后再沥干水分切成寸段,不然比较凌乱不容易从锅中捞出,菠菜焯水是为了去除草酸,直接炒的菠菜会有种酸涩的口感,所以这一步不能省略哦!
2.将金针菇焯水是为了去除菌菇的腥味,让金针菇的味道更鲜美,减少烹饪时间的同时也更好的锁住食材的新鲜度。
这道菜适合我吃吗?
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.71
克
多吃
糖尿病人群
58
大卡
多吃
减肥人群
3.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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