菠菜蛋糕卷的做法
步骤
step
1
准备所需材料。
步骤
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2
取两个碗，把蛋黄蛋清分别在两个碗里分离。菠菜洗净。
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3
把洗净的菠菜放到锅里焯水至软。
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4
捞出焯好的菠菜倒入榨汁杯里，再往榨汁杯里倒入一点焯菜水。
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5
盖好盖子，双击启动榨汁杯，榨个30秒左右吧，完全细腻的菠菜汁。
步骤
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6
把蛋糕粉、10克食用油、取100克左右的菠菜汁倒入蛋黄碗里，搅拌均匀直到没有干粉。
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7
开始准备打发蛋白，蛋清里加几滴柠檬汁，再把白砂糖分三次倒入蛋清里，用打蛋器打至蛋白成湿性状态，呈现大弯钓时就把不要搅打了，做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，不然卷的时候会裂的哈。
步骤
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8
取三分之一加入蛋黄糊里一起翻拌均匀。
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9
再将混合好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊中，用硅胶刮刀上下快速翻拌均匀。
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10
拌好的面糊距离烤盘二十公分高度倒入烤盘中，再用刮板抹平，轻震几下。
步骤
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11
送入提前预热好的烤箱中，上下管160度25分钟，最后五分钟加开循环功能。
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12
烤好后立即取出震一下放凉两分钟垫上油纸倒扣再撕掉油纸。
步骤
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13
然后借助擀面杖把它卷起来放入冰箱冷藏定型。
步骤
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14
想吃多少切块就可，漂亮的绿卷卷是不是很美丽呀。放点喜欢的小装饰，呵呵
菠菜蛋糕卷的成品图
菠菜蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
做蛋糕卷千万注意蛋白不要打到干性发泡状态，不然卷的时候会裂的哈。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
14.56
克
不吃
糖尿病人群
161.3
大卡
少吃
减肥人群
5.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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