菠菜烙饼的做法
步骤
step
1
备好食材，菠菜洗净，放入锅中焯煮片刻，捞起用凉水冲洗一下，挤干水分后切碎，放入搅拌机内打成细腻的蔬菜泥；
步骤
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2
面粉用大盆盛起，调入白糖、酵母、泡打粉，再倒入菠菜泥混合均匀；
步骤
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3
揉成光滑的面团，遮上保鲜膜，在温暖处发酵20分钟；
步骤
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4
发酵过的面团手感轻盈有弹性，摁下去能快速恢复原样，将发酵过的面团取出，在案板上揉成长条；
步骤
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5
分割成若干个统一大小的面剂子，分别擀成圆饼；
步骤
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6
煎锅内涂抹一层食用油，将菠菜饼整齐码在锅内，表面再刷一层油，锁住面团的水分，中火煎烙，期间勤快翻面；
步骤
step
7
煎至两面焦黄色，洒点清水，调成中火，遮上锅盖煎焗五分钟左右，利用水蒸气把烙饼焖熟；
步骤
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8
直至水分干透，关掉电源，铲起烙饼即可食用。
菠菜烙饼的成品图
菠菜烙饼的烹饪技巧
技巧
tips
食尚小贴士：
1. 加点食用泡打粉，烙饼的口感更加蓬松柔软，量不能多，一克左右足够。
2. 用此款煎锅烙饼，简单快捷，火力均衡，煎出来的面食色泽更漂亮。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
39.62
克
不吃
糖尿病人群
279.1
大卡
少吃
减肥人群
1.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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