菠菜泥青团
by 白鲨食品 · 514 收藏 · 1712 浏览
工艺
蒸
口味
家常味
时间
15分钟
难度
新手尝试
辅料
others
菠菜叶子150克 少许的水
馅料：分割成30克一个糯米团40克一个
菠菜泥青团的做法
步骤
step
1
1、因为有加入小麦淀粉，所以要事先用开水烫化，这样才有利揉搓，否则易散开，加入开始会要多揉揉这样才会劲道，然后盖保鲜膜放凉备用
步骤
step
2
2、菠菜有草酸，所以用之前我们要焯烫，并且是用菠菜叶子，这样做好的成品色泽才是翠绿的，非常的好看
步骤
step
3
3、焯烫后加入少许的水一起放入料理机打成菠菜泥，由于还有水分，所以这个打好的汁是需要再用筛网过滤，网上的菠菜泥才是我们要用的。
步骤
step
4
4、将白鲨糯米粉、水、白鲨粘米粉、食用油和糖15混合，然后揉成如图这样的团（边缘看上去有点干的状态是最好的，因为后面要加菠菜泥）
步骤
step
5
5、上锅蒸25分钟左右
步骤
step
6
6、蒸好糯米团是比较烫的，我们可以带上PVC手套，然后分次加入菠菜泥不但的揉搓到完全被吸收的状态
步骤
step
7
7、内馅我用了豆沙和紫薯泥的2种，分别都搓成圆团备用
步骤
step
8
8、取40克的糯米团，在手心按扁
步骤
step
9
9、包入一个馅料，在虎口位置往上推，然后捏合滚圆，就是我们要享受的清明小吃了。
菠菜泥青团的成品图
菠菜泥青团的烹饪技巧
技巧
tips
因为是糯米粉的所以很粘手，所以盘子要事先刷油，否则放上去就拿不下来了，吃不完的我们可以用保鲜膜包裹，然后可以慢慢享用
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
50.4
克
不吃
糖尿病人群
379.7
大卡
不吃
减肥人群
7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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