菠菜手擀面的做法
步骤
step
1
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644079318242.jpg)
准备好菠菜汁和面粉,加入适量的精盐,5克的勺子三分之一左右。菠菜汁边倒入面粉中边搅拌。
步骤
step
2
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644079685813.jpg)
和成面团后,盖好饧10分钟后再揉更容易光滑,揉过之后盖好防吹干,再饧30分钟--60分钟。
步骤
step
3
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644080031591.jpg)
饧一饧面团柔软也容易擀薄,擀的时候也不会回缩。撒上少量的干面粉防粘,擀薄。
步骤
step
4
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644080486243.jpg)
擀薄的面片折叠起来切成面条,粗细随意。撒上干粉可以冷藏或冷冻保存。冷藏过夜作为早餐也很好。
步骤
step
5
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644080940465.jpg)
锅中食用油烧热,加入鸡蛋后用锅铲不停地画圈,炒成鸡蛋碎装出。
步骤
step
6
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644081564923.jpg)
锅中留油,加入香葱和香菇、香葱炒香后加入番茄炒出沙沙状态,加入豆瓣酱、蚝油、老抽、少量清水,烧一烧至汤汁浓郁。
步骤
step
7
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644082477838.jpg)
煮手擀面时,水要宽一些,加入少量精盐,大火二三分钟,喜欢吃软的可以煮5分钟。
步骤
step
8
![菠菜手擀面的步骤 菠菜手擀面的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/174/213/2303424/n2303424_158644083103555.jpg)
捞出,趁热可以拌入葱油或是麻油,加入煮好的番茄鸡蛋酱就可以开吃了。
菠菜手擀面的成品图
菠菜手擀面的烹饪技巧
技巧
tips
1、手擀面的面团不宜太软,和硬一些经过饧发就会变得更柔软;2、煮手擀面时,水量要多一些,开水下锅,保持大火;3、酱料随意,豆瓣酱有咸味,不用加盐。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
15.89
克
不吃
糖尿病人群
139.2
大卡
少吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_445.jpg)
让吃饭变简单
www.meishij.net
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315163624_422.png)
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_389.png)
热门食材
余甘果蜜的厨房的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢