菠菜双色卷

食材都准备好。

将250克面粉和30克白糖、3克酵母粉放入厨师机里，先开低档，将面粉和水揉成面团。面粉成团后转高档，一边揉一边摔打，将面团揉至表面光滑柔软，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵至两倍大。

制作菠菜面团：将菠菜榨汁后过滤。

加入少许盐，这样蒸出来颜色更鲜艳。

取120克菜汁，进入剩下的250克面粉里，加入30克白糖和3克酵母粉，一起揉成菠菜面团。

两种面团都放在温暖的地方，同样发酵至两倍大，用手在中间撮一个洞，洞口不回缩，不坍塌，就表示发酵成功了。

将发酵好的面团稍微排气，分别分成40克一个的小剂子，将每一个小剂子都仔细地搓揉，手法跟洗衣服相似，每一个小剂子大约要揉30-40下，揉好的小剂子手感特别软和，表面光滑，因为小剂子需要一个个揉透，所以时间比较长，一边做，一边将面团覆盖保鲜膜，防止表面风干。取一个剂子，用刮刀将面片分成同样大小的八份。

八份面饼全部都摞起来。用筷子在中间压一下。

按照压出来的痕迹，将尖角往中间折叠，用筷子使劲压一下，定型。

底部竖起来，从尖端开始往下卷，然后再用筷子从中间压下来。稍微整理下，漂亮的花卷就做好了。全部做好后，盖上保鲜膜再次醒发20分钟左右。将二发好的贝壳卷放在刷了油的蒸板上，水开后再继续蒸15分钟，关火，焖3分钟即可出锅。好吃好看的花卷就成功了。