菠菜汁手擀面的做法

菠菜汁手擀面

by 黄豆豆的一家 · 3 收藏 · 3563 浏览
工艺
口味 咸鲜味
时间 15分钟
难度 中级掌勺
主料 main
菠菜150克 金针菇60克 面粉400克 黄花菜少许 4人份
辅料 others
培根2片 番茄汁面调料2大勺 清水适量
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黄豆豆的一家
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作为土生土长的南方人,习惯于一日三餐吃米饭,来到北京后很长一段时间还是沿袭一日三餐米饭的习惯,随着呆在以面食为主的北方的时间越来越长,生活习惯也慢慢开始改变,从原来不喜欢吃面食的我也开始吃各种面食。有了小朋友后,生活习惯发生更大的改变,一日三餐由原来的大米完全变化为各种各样的面食,我也从根本不会做面食转变为面食高手,面食的吃法开始多样化。
北京的面食融合了全国各地面食的做法,有北京的炸酱面、新疆的拌面、炒面、山西的焖面、刀削面、哨子面、传统做法的清汤面、肉丝面、打卤面、阳春面、牛肉面等、新派做法的番茄汁面、日式拉面等等,这些做法中最受小朋友喜爱的就是番茄汁面,酸甜爽口,每次做完都能吃满满一大碗。

菠菜汁手擀面的做法

步骤 step

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菠菜汁手擀面的步骤

菠菜清洗干净后放入破壁机杯中,加入100g清水

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菠菜汁手擀面的步骤

破壁机接通电源,选择果蔬功能,按启动键

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菠菜汁手擀面的步骤

2分钟左右菠菜汁制作完成

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菠菜汁手擀面的步骤

打好的菠菜汁倒碗中

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菠菜汁手擀面的步骤

面粉放在硅胶垫上

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菠菜汁手擀面的步骤

慢慢倒入打好的菠菜汁拌均匀,并揉成光滑的面团

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菠菜汁手擀面的步骤

揉好的面团静置10分钟左右后擀成面皮

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菠菜汁手擀面的步骤

将面皮卷起

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菠菜汁手擀面的步骤

用刀切成0.3cm左右宽的面条

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菠菜汁手擀面的步骤

锅里倒入适量水,加入2大勺番茄汁面调料

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菠菜汁手擀面的步骤

用勺子或筷子搅拌均匀

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菠菜汁手擀面的步骤

金针菇洗净备用,黄花菜提前用温水浸泡15分钟左右

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菠菜汁手擀面的步骤

锅里汤汁烧开后,下入金针菇、黄花菜、面条等煮开锅后继续煮2~3分钟关火

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菠菜汁手擀面的步骤

出锅后,加入培根,浇上汤汁

菠菜汁手擀面的成品图

菠菜汁手擀面成品图
菠菜汁手擀面成品图
菠菜汁手擀面成品图

菠菜汁手擀面的烹饪技巧

技巧 tips

1、揉面时,菠菜汁分次慢慢加入,菠菜汁和面粉的量根据实际情况灵活调整,面团尽量硬一些,煮出来的面条更有劲道
2、面条煮的时间根据擀好面皮的薄厚程度掌握
3、茄汁面调料与水的比例建议按1:6调配更佳。
4、使用设备:美的WBL1021W破壁料理机

这道菜适合我吃吗?

高血糖人群

尽量不吃

减肥人群

控制少吃

高血脂人群

控制少吃

高血压人群

控制少吃

儿童

控制少吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
27.51

不吃
糖尿病人群
201.9
大卡

少吃
减肥人群
1.6

少吃
高血脂人群

·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些

·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃

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