凉皮的做法
步骤step
1
面粉150克放入海碗中,加入一点点的精盐混合。
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步骤step
2
填入适量的凉水,调成能流动的稀面糊,用擀面杖顺着一个方向搅上劲,调好的面糊静置20分钟。(水要一点一点的往面粉里面调,不要一次倒入太多,太多了面就稀了)
![](http://images.meishij.net/p/20110410/c537e0e352906e57fe475edd7d3f9dae.jpg)
步骤step
3
把醒至好的面糊,用饭勺子盛入锣锣盆里面,然后向四周滑动,至面糊均匀的流向盘子的四周。
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步骤step
4
拿个大盆,放入适量的凉水,水烧开后,把锣锣盆放入大盆子中,盖上盖子,大火烧4--5分钟。(中途不要偷偷地揭锅盖子,如果揭盖子了,面皮会发粘,影响口感)
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步骤step
5
把蒸好的凉皮放入凉水盆中,过凉。(凉皮上面抹成色拉油防粘)。
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步骤step
6
用手揭下面皮。
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步骤step
7
放到连子上面。(连子底部抹油)
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步骤step
8
把做好的面皮放到案板上切成适量的宽条。
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步骤step
9
蒜水,麻将,调好备用。(蒜不要拍好了就放到凉皮里面,这样没有做出的蒜水好吃)。
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步骤step
10
把切好的面放到盘子中,黄瓜擦丝,调入盐、醋、酱油、糖、蒜水、鸡精、芝麻酱、辣椒油拌匀即可。
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这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
1.89
克
多吃
糖尿病人群
14.7
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
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