彩虹漩涡卷的做法
步骤
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1
蛋白与蛋黄分开，将玉米油，牛奶放到容器中，充分搅拌乳化
步骤
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2
2、筛入低粉，Z字搅拌均匀
步骤
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3
3、加入蛋黄，搅拌均匀
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4
4、搅拌好的蛋黄糊应该是细腻无颗粒的
步骤
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5
5、蛋白中加入全部的糖打发至尖勾
步骤
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6
6、取一部分蛋白加入到蛋黄糊中，翻拌均匀后，倒回到蛋白中，翻拌均匀
步骤
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7
7、将蛋糊分成5分，每份调一个颜色。一共5个颜色
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8
8、烤盘中放置一张油纸，区别开颜色，斜线角度挤入蛋糊
步骤
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9
9、烤箱150度20到25分钟，具体温度感觉自己烤箱脾气酌情调节
步骤
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10
10、淡奶油中加入棉花糖打发。棉花糖独特清淡的香草味，会让淡奶油的口感清新香甜，充气的效果棉花糖略带蓬松感，加入到淡奶油中，更有利于淡奶油的塑形
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11
11、蛋糕出炉倒扣，撕掉油纸。修掉四边，平均分成2大块。切的时候注意花纹角度。将打发的淡奶油涂抹在蛋糕上，利用油纸，将蛋糕卷起来。两片蛋糕在衔接的时候要注意紧实
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12
12、卷好后用油纸包裹好定型。放入冰箱冷藏半小时以上
步骤
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13
装饰蛋糕，取出定型后的蛋糕，直立摆放。在蛋糕顶部直接淋上棉花糖，这款棉花糖是充气的，那种蓬松的状态跟雪的质地很像。
步骤
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14
14、让棉花糖自然流下，表面撒糖珠装饰
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15
15、最后装饰上蛋白糖的圣诞树。
彩虹漩涡卷的成品图
彩虹漩涡卷的烹饪技巧
技巧
tips
1、加入色素的时候，一定要快，以免消泡
2、淡奶油中加入fluff棉花糖可以让淡奶油保持更效果。不容易变的软塌
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.79
克
不吃
糖尿病人群
245.7
大卡
少吃
减肥人群
14.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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