蝉翼煎饺的做法
步骤
step
1
牛肉馅加鸡蛋、鸡粉、胡椒粉、花椒粉、生抽、蚝油、料酒、盐，搅打上劲，分次加水，逐渐粘稠后加香油拌匀
步骤
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2
大葱剁碎
步骤
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3
大葱放入牛肉馅里再次加入香油一起拌匀
步骤
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4
买来的馄饨皮，包上馅料
步骤
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5
不粘锅加油烧热，均匀的摆上馄饨，煎到底部微黄后加水到2/3处，盖盖中火煎制
步骤
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6
煎到听到锅里哧哧作响，打开锅盖用木铲在馄饨上抹去多余的水分，拨动也使馄饨尖尖挺立
步骤
step
7
煎到底面焦黄，盘子盖在馄饨上迅速翻转不粘锅，整盘托出
步骤
step
8
馄饨上再次加盖盘子，迅速翻转，用木铲整形，薄如蝉翼的尖角就会挺立
蝉翼煎饺的成品图
蝉翼煎饺的烹饪技巧
技巧
tips
1、水煎时加水千万不要淹没馄饨，加到2/3处正好
2、打开锅盖用木铲在馄饨上来回拨动，使馄饨尖尖挺立
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
8.4
克
少吃
糖尿病人群
106.7
大卡
少吃
减肥人群
3.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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