草莓大福的做法
步骤
step
1
首先我们要准备好制作【草莓大福】需要用到的所有食材：先把草莓清洗干净后控干水分备用，再把两个小紫薯去皮后放入蒸锅中蒸熟，然后取出蒸好的紫薯晾凉后放入碗中，用勺子碾压成紫薯泥备用。
步骤
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2
把糯米粉160g、玉米淀粉30g和绵白糖70g倒入大碗中混合拌匀，然后倒入牛奶180ml和玉米油5ml，搅拌成无颗粒的面糊。然后用筛子把面糊过筛一遍，盖上保鲜膜。蒸锅中加入适量清水大火烧开，水开后将面糊放入蒸锅中，中火蒸25分钟左右。然后取出晾至不烫手后放到硅胶垫上，用手揉成表面光滑的面团，分成大小均匀的小面团，用擀面杖擀成面皮备用。
步骤
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3
取适量紫薯泥放入掌心按成圆饼状，放上一颗草莓，用紫薯泥将草莓均匀包裹起来。
步骤
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4
用糯米面皮将裹好紫薯的草莓均匀包裹起来，在草莓底部收口，一个草莓大福就做好了。
步骤
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5
也可以做不加紫薯馅儿的草莓大福，直接用糯米面皮包裹上草莓就可以了。做好之后用刀将草莓大福从草莓尖部向底部竖切开，装盘就可以了。
草莓大福的成品图
草莓大福的烹饪技巧
技巧
tips
1、草莓最好选择刚熟的，挑选个头小一点的，长得不奇怪的那种，不然做出来的草莓大福不仅很大还影响美观。
2、玉米油可以用黄油代替，最好不要用橄榄油、菜籽油和猪油，味道会比较奇怪。
3、为了保证蒸好的糯米面皮没有颗粒感，蒸之前一定要用筛子把拌匀的面糊过筛一下，这一步不能省略。
4、揉蒸好的糯米面团的时候如果觉得很黏，可以在硅胶垫上撒上适量熟糯米粉，能够有效防止糯米面皮粘在垫子上。
5、家里有椰蓉的话，草莓大福做好后还可以滚上一层椰蓉，口感会更佳。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
24.36
克
不吃
糖尿病人群
168.1
大卡
少吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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