草莓蛋糕卷的做法
步骤
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1
先准备知道蛋糕的食材。
步骤
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2
碗内加入牛奶、玉米油，用手抽混合均匀，彻底乳化，直到变成乳白色，看不到油腥为止。
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3
过筛低筋面粉。
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4
分离蛋清蛋黄，蛋清放在另一个结实的、无油无水的大碗中，蛋黄放进面糊中。
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5
“一”字形搅拌均匀，搅拌好的蛋糊浓稠而细腻。
步骤
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6
蛋白内先加入柠檬汁，细砂糖分成3次加入到蛋白中，直到拉起打蛋器，蛋白有个弯钩，也就是湿性发泡状态就好了。
步骤
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7
取出一小部分蛋白到蛋黄糊中，像炒菜一样翻拌均匀。
步骤
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8
再倒回蛋白盆中，再次翻拌均匀，图中是拌好的蛋糕糊状态，有些稠厚，挑起来像缎带一样。
步骤
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9
把蛋糕糊距离桌面20cm的高度倒进去，整理平整，用牙签来回划几下，划掉表面的大气泡。
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10
烤箱提前预热，上下火180度预热10分钟。把烤盘放进预热好的烤箱中，迅速关上烤箱门，上下火180度烘烤20分钟即可。
步骤
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11
晾凉后卷起来装饰一下。
草莓蛋糕卷的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.97
克
不吃
糖尿病人群
266.6
大卡
少吃
减肥人群
14.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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