草莓酱的做法
步骤
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1
草莓洗净去蒂沥水，准备一个大眼网筛和一个大碗。
步骤
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2
草莓倒入网筛，用木铲压碎，压出草莓汁（汁拿去做草莓小方了，这里要的是果渣）。也可直接切碎不滤出果汁，但熬煮时间会加长。
步骤
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3
加糖拌匀，盖保鲜膜冷藏一夜。草莓量和糖量我都是随手放的，大约比例为2：1或3：1。糖是天然防腐剂，如果做的量多，一时吃不完的，糖的比例要高些；做得少，一二天内吃完的，可按自己口味放糖。
步骤
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4
冷藏后拿出加少许盐。加盐是为丰富口感，也可不加。也有方子加柠檬汁。
步骤
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5
放不粘平底锅小火熬煮，用刮刀不断搅拌。
步骤
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6
果酱越来越稠厚。
步骤
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7
挂在刮刀上缓慢滴落即可。
步骤
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8
成品！可以放在用开水消毒过并晾干的密封瓶中冷藏保存，尽快吃完（一星期之内吃完即可）。
草莓酱的成品图
草莓酱的烹饪技巧
技巧
tips
加糖浸渍一夜的目的是让草莓析出果胶。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.17
克
不吃
糖尿病人群
135.2
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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