草莓牛轧糖的做法
步骤
step
1
不粘锅中放入黄油，中小火加热到完全融化。
步骤
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2
黄油完全融化后，加入棉花糖，全程中小火加热。如果中途感觉过热，把锅提起，离开灶火一会。
步骤
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3
棉花糖八九成融化状态，就是看不到完整颗粒了，就可以倒入奶粉和盐，翻炒到奶粉融化。
步骤
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4
加入坚果。
步骤
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5
加入冻干草莓。翻拌均匀。
步骤
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6
将糖转移到烤盘。戴上手套，反复折叠几次，让材料混合均匀。小心防烫。
步骤
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7
利用小工具，油纸，小木棍，擀面杖等，整形。
步骤
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8
整好形的糖晾凉。
步骤
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9
晾凉后的糖放菜板上切块，最好下面垫油纸。
步骤
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10
先切成条。
步骤
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11
再切成小块。
步骤
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12
最后装袋封口。
草莓牛轧糖的成品图
草莓牛轧糖的烹饪技巧
技巧
tips
1、做牛轧糖一定要用不粘锅。
2、棉花糖、黄油和奶粉的比例，奶粉越多越硬，黄油越多越软。这个方子的比例，我感觉软硬适中。第一次尝试的朋友可以先做一半的量，尝下口感。后面再根据自己的口味调整。
3、坚果可以适当再增加一点，冻干草莓可以再加5-10克左右，不要加太多，不然颜色不是很好看，太花。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.81
克
不吃
糖尿病人群
423.5
大卡
不吃
减肥人群
21.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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