草莓鲜牛乳的做法
步骤
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1
准备食材
步骤
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2
草莓用盐水浸泡5分钟，可以有效去除农药残留，如果掐坏草莓屁股洗就不容易洗去农药，再用水冲洗2遍沥干水分。
步骤
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3
把草莓屁屁去除后切块，我个人喜欢有果粒感，所以没有切太小块，省事的也可以倒进料理机3秒搞定。
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4
把切好的草莓块放入奶锅里，加入40g白糖、1ML柠檬汁（切记不用加水）
步骤
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5
然后中火烧开融化后转中小火熬10分钟左右，这期间会有泡沫不停要用勺子舀掉，同时为避免锅底粘锅，需要不时搅拌以免糊底(喜欢吃甜点的朋友可以根据口感多加糖)熬制融化浓稠起大泡泡的声音，就差不多可以关火晾凉装瓶了，白色泡沫要去除。
步骤
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6
杯子倒入草莓酱，用勺子辅助挂壁
步骤
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7
在草莓酱汁上倒一层淡奶油，以完全能覆盖住草莓酱汁为准。用搅拌棒或长勺子进行引流，倒入大约500ML的全脂牛奶即可
草莓鲜牛乳的成品图
草莓鲜牛乳的烹饪技巧
技巧
tips
1.不要把草莓酱煮的特别浓稠，在煮草莓酱时，也不要添加太多柠檬汁，太多的柠檬汁会加剧牛奶蛋白的变性反应，太过浓稠的草莓酱遇到冷的牛奶会没办法充分溶解，影响风味。
2.请全程使用长搅拌棒或者长勺子进行引流再倒入牛奶，否则猛烈的冲击会破坏卖相
3.挑选草莓时，请尽量挑选一个尖的，个头小小尖尖的，才是比较健康的草莓。那些长出两三个尖的草莓很可能激素过多哦~
4.步骤可不能乱了哟，认真按着方子走。放入不粘锅中要不停搅拌，锅不可沾水沾油。
5.至于熬好的草莓酱到底保存多久，按照方子做，应该是可以保存至少3个月以上的，如果减糖和减柠檬汁或者瓶子子消毒的不彻底，就请尽快吃完吧，如果发现有白毛就别吃了
6.糖能延长草莓酱的保存日期，所以不建议大家减太多的糖，除非是那种几天内能马上吃完的，柠檬汁起到防腐的作用，不能省略
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
4.13
克
多吃
糖尿病人群
37.6
大卡
多吃
减肥人群
1.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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