草莓芝士舒芙蕾的做法
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1. 先准备做滴落的草莓芝士酱需要的食材。
2. 将马斯卡朋奶酪在室温下用硅胶刮刀搅至顺滑,分两次加入淡奶油搅匀。
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3. 再加入细砂糖和草莓粉拌匀。4. 放入冰箱冷藏备用。
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5. 再准备做舒芙蕾松饼需要的食材。6. 做蛋黄糊:将蛋黄加牛奶搅匀。
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7. 筛入低筋粉和泡打粉混合,拌匀后把蛋黄糊放在一边备用。
8. 将ACA多功能料理锅的浅盘放在主机底座上,用少许黄油(份量外)涂抹盘内,再开低火进行预热。其实这个浅烤盘本身是不粘涂层的,可以直接使用,但是加了黄油,上色会比较好看。
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9. 接着打发蛋白霜:另一边把细砂糖倒入蛋清中,用电动打蛋器打发。
10. 打发到提起打蛋头,能形成坚挺的小直角的状态,蛋白霜就打好了。
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11. 将蛋黄糊分两次加入蛋白霜中,翻拌均匀。
12. 加热:用冰淇淋勺将面糊舀入ACA多功能料理锅的烤盘中,面糊之间留出膨胀空间。标注的用量可以做4-6片舒芙蕾松饼。
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13. 盖上盖子,低火加热5分钟。
14. 再用锅铲翻面,继续盖上盖子,低火再加热5分钟。翻面的时候可以看到,底部没有粘连,而且上色很均匀,说明火力很均匀。
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15. 将做好的舒芙蕾松饼放入盘中,表面放好对半切开的草莓,中间添少许草莓酱。
16. 盖上另一片舒芙蕾松饼,将冰箱里冷藏的草莓芝士酱浇在表面即可。
草莓芝士舒芙蕾的成品图
草莓芝士舒芙蕾的烹饪技巧
1. 这款ACA多功能料理锅是长方形锅体,比普通的圆形不粘锅容量大,而且底部接触受热面积大,不像炉灶或电磁炉只有中间一圈温度高。所以面糊放在烤盘任意位置都可以,不会有加热不均的问题。
2. 做这款舒芙蕾松饼我用的是浅盘,如果炸、涮、煮、炖等,可以用深盘,相当于深锅,另外还有丸子盘和蒸汽盘,随意置换,各有各的用途。
3. 做好的舒芙蕾松饼不会像普通舒芙蕾那样出炉一凉就回缩,常温下放置20分钟都没问题。当然趁热吃口感最好。
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
控制少吃
尽量不吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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